A estrela principal da pasta dourada é uma substância poderosa chamada curcumina, que é um anti-inflamatório natural, e que pode ser utilizado com segurança na alimentação dos animais.
Por Bettina Michalak – Médica Veterinária CRMV SC 5069
A cúrcuma e a curcumina são termos frequentemente associados e referem-se a duas substâncias relacionadas encontradas na raiz da planta Curcuma longa, também conhecida como açafrão-da-terra. A cúrcuma é uma planta perene originária do sul da Ásia e é amplamente utilizada como especiaria e ingrediente na culinária, especialmente na culinária indiana.
A curcumina, por outro lado, é um composto bioativo encontrado na cúrcuma. É responsável pela cor amarelo-alaranjada característica da raiz e também possui propriedades medicinais. A curcumina é um polifenol que possui propriedades antioxidantes, anti-inflamatórias e potencialmente anticancerígenas.
A curcumina tem sido objeto de numerosos estudos científicos devido às suas propriedades terapêuticas potenciais. Ela demonstrou ter efeitos anti-inflamatórios, podendo ser útil no tratamento de condições como artrite, doenças inflamatórias intestinais e até mesmo certos tipos de câncer. Além disso, a curcumina também pode ajudar na melhoria da saúde cardiovascular, na proteção do fígado e na promoção da saúde cerebral.
No entanto, é importante ressaltar que a curcumina apresenta baixa biodisponibilidade, o que significa que seu corpo tem dificuldade em absorvê-la eficientemente. Para melhorar sua absorção, é comum combiná-la com pimenta-do-reino ou consumi-la junto com uma fonte de gordura saudável.
Todos esses efeitos são comprovados em inúmeros artigos científicos veterinários por todo o mundo.
Embora a cúrcuma seja geralmente considerada segura para consumo, alguns pets podem apresentar reações adversas ou contraindicações específicas ao uso da cúrcuma ou da curcumina em forma de suplemento. Algumas das contraindicações incluem:
- Alergia: pets com alergia conhecida à cúrcuma ou a outras plantas da família Zingiberaceae, como o gengibre, devem evitar o uso da cúrcuma.
- Problemas de vesícula biliar: A cúrcuma pode estimular a produção de bile, o que pode ser problemático para pets com cálculos biliares ou obstrução das vias biliares.
- Problemas de coagulação sanguínea: A cúrcuma pode ter efeitos anticoagulantes leves, o que pode aumentar o risco de sangramento em pets que já estão tomando medicamentos anticoagulantes ou têm distúrbios de coagulação.
- Cirurgia: Devido ao seu potencial efeito anticoagulante, é recomendado interromper o uso de cúrcuma pelo menos duas semanas antes de uma cirurgia para evitar complicações relacionadas à coagulação sanguínea.
- Gravidez e lactação: O uso de cúrcuma em grandes quantidades durante a gravidez e a lactação não é recomendado devido à falta de estudos suficientes sobre sua segurança nessas condições.
- Gastrite: A cúrcuma contém compostos que estimulam a produção de ácido gástrico, o que pode causar irritação no estômago em pets com gastrite ou úlceras pépticas.
- Leishmaniose: Existem estudos que sugerem que a curcumina, o principal componente ativo da cúrcuma, pode estimular o sistema imunológico e aumentar a resposta inflamatória. Isso pode ser problemático em casos de leishmaniose, pois a doença é caracterizada por uma resposta imunológica desequilibrada, com inflamação excessiva e danos aos tecidos.
Um veterinário australiano, Dr. Doug English desenvolveu uma pasta segura que pode otimizar a dieta do seu cão.
Ingredientes da pasta dourada
- 60 g de cúrcuma, de preferência orgânica ou ralada na hora.
- 200 ml de água filtrada.
- 3 g de pimenta do reino moída, também orgânica.
- 50 ml de óleo de coco.
Modo de preparo
Misture a cúrcuma com a água em uma panela.
Cozinhe em fogo baixo por cerca de 10 minutos, até formar uma pasta densa.
Para obter a consistência de pasta, adicione mais água ou mais cúrcuma, se necessário.
Adicionar a pimenta moída e o óleo.
Cozinhe e mexa até formar a consistência de pasta, até ela desgrudar da panela.
Quando retirar do fogo, misture. Deixe esfriar e armazene em um vidro fechado na geladeira por até 2 semanas.
Quanto eu posso ofertar da pasta dourada?
- 5 g para cães e gatos de até 5 kg.
- 10 g para cães de até 10 kg.
- 15 g para cães de ate 25 kg.
- 20 g para cães acima de 25 kg (quantidade máxima).
Na Comunidade Chef di Animale ensinamos diversas receitas de superalimentos, como é o caso da pasta dourada.
REFERÊNCIAS
DOI: 10.1038/labinvest.2008.90
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