Saiba a importância de fazer testes com seus produtos na Confeitaria para cães e gatos, apenas assim você irá garantir a qualidade dos produtos.
Por Carol Sprot – Chef Internacional e Pâtissier
Vamos falar um pouco sobre os petiscos que nós fazemos nos nossos cursos e também nas nossas aulas ao vivo.
Esses petiscos sempre testamos antes com o aval da Dra. Bettina Michalak, agora imagina, se nós que estamos desde 2013 neste ramo, ainda precisamos testar os produtos antes de lançar no mercado, por que seria diferente com você?
A análise dos seus produtos é fundamental para garantir a sua qualidade
É fundamental, analisar tudo, até mesmo porque você precisará fazer teste de prateleira, então se não for levar para análise em laboratório, como vai saber a validade do produto?
Já vimos muitas pessoas que assistem nossas aulas, e já saem vendendo, sem ao menos tentar fazer.
E quando chega a hora, não conseguem e acabam nos chamando desesperadas para que tenhamos uma solução mágica.
Se formos comparar, poderíamos dizer que uma pessoa que vai participar das olimpíadas por exemplo, e não treinar antes, quais seriam as chances dela de vencer, ou conquistar alguma medalha?
Você precisa saber, por exemplo, em uma massa qual tipo de recheio você vai conseguir usar nela, desde quantidade de umidade do recheio até quantidade de gordura na massa.
Então é fundamental você imaginar esse produto, montar na sua cabeça antes de montar a receita e colocar em prática.
É a mesma coisa dos bolos, temos uma infinidade de recheios de coberturas, então para você criar novos produtos você precisa conhecer como que vai ficar a estrutura desse bolo.
Na Comunidade Chef di Animale, apesar de já disponibilizar os níveis de garantia de diversas receitas, e de disponibilizarmos a validade, sempre orientamos nossos alunos a fazerem testes.
Pois até a variação climática pode interferir na validade do produto, por exemplo, não podemos considerar a mesma validade em uma região fria, para uma região muito quente.
Por isso, sempre orientamos nossos alunos sobre os testes, as diversas formas de armazenagem, tudo isso influencia na qualidade final do seu produto, e você deve estar atento.
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