Você já ouviu falar sobre a técnica embeber? Aqui iremos te contar tudo sobre essa técnica gastronômica, para você utilizar em seus bolos pet.
Por Carol Sprot – Chef Internacional e Pâtissier
Pode parecer bobo, mas as técnicas mais simples precisam ser citadas sim, afinal não é todo mundo que nasce sabendo tudo, correto?
Tem um método que chama embeber, e o que significa isso?
Tem muitas massas na Confeitaria Pet que nós podemos utilizar de algum líquido para deixá-la mais molhadinha.
Vocês já devem ter visto muito isso na confeitaria para humanos, lembra da sua avó lá fazendo os bolos, fazendo uma mistura de calda e passava sobre a massa para deixar mais molhadinha?
É exatamente isso, embeber, você coloca uma adição de um líquido na sua massa para deixá-la mais molhadinha.
Você pode utilizar no caso dos bolos alguns caldos, até mesmo salgados, como caldos de proteína, carne, lombo e peixe.
Mas lembrando que quando você umedece um pouco o bolo ele não vai aguentar tanto peso, ou seja, vai ficar mais instável.
Então você pode sim embeber as massas de bolos para pets, mas você tem que cuidar como você vai finalizar esse produto.
Como você vai decorar ele, se você vai utilizar, por exemplo uma massa muito pesada, ou então uma cobertura pesada e muitas camadas.
Tome cuidado porque esse bolo pode literalmente desmoronar por causa da quantidade do peso e ainda mais com essa umidade.
Na Comunidade Chef di Animale ensinamos diversas técnicas gastronômicas como esta que ensinamos acima.
Pois diversas técnicas utilizadas na confeitaria humana podem ser utilizadas na Confeitaria Pet.
Diversas receitas pets são inspiradas nas receitas tipicamente humanas, e isso encanta os olhos dos tutores.
Por isso, você pode apostar sem medo nessas receitas, elas sem dúvidas serão um verdadeiro sucesso!
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