Entenda um pouco mais sobre as técnicas modelar e peneirar. Na Pet Bakery utilizamos diversas técnicas gastronômicas, venha conhecer mais sobre essas duas!
Por Carol Sprot – Chef Internacional e Pâtissier
Existem diversas técnicas na gastronomia humana, que obviamente foram derivadas para a Confeitaria Pet.
Afinal, como os alimentos são naturais, o processo é muito semelhante na maioria das vezes.
A grande variação que terá sempre, são os ingredientes, afinal, para os pets, diversos alimentos são proibidos ou não recomendados, para manter a saúde deles em dia.
Técnica gastronômica modelar
É trabalhar com um ingrediente e fazer uma forma dele, por exemplo, bolear.
Ou seja, fazer bolinhas ou então fazer quadradinhos, são várias formas de você moldar esses produtos.
Você pode também fazer um molde de forma de pastelzinho, uma forma de torta, existem tem várias maneiras de moldar esses produtos.
Na Comunidade Chef di Animale utilizamos essa técnica para bolear os brigadeiros pet e também modelar as coxinhas pet.
Técnica gastronômica peneirar
Eu sou fã de utilizar um peneira, já falei várias vezes sobre ela, a peneira serve para você separar o produto de muitos grumos e deixar ele mais “leve”.
Ou seja, fazer ele se tornar um pó mais fino, utilizamos muito a peneira na alfarroba, tem várias receitas na Confeitaria Pet que é necessário utilizar a peneira, até para ficar com um visual mais agradável.
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Aproveite para conhecer a Comunidade Chef di Animale de Alimentação Natural e Confeitaria para Cães e Gatos, toque aqui.
Curso de aniversário de cachorro
Criamos o Curso de Aniversário de Cachorro, Kit Festa – Chef di Animale, se você é tutor, profissional da área, empreendedor ou apenas alguém apaixonado por pets, essa é uma oportunidade única para aprender técnicas de culinária voltadas para cães.
Aprenda a produzir deliciosos petiscos para cães na área que cada vez cresce mais no mundo! Afinal, uma festa de cachorro é só alegria!