Conheça e aprenda a utilizar as diferentes forminhas de cupcake, e saiba a melhor utilização de cada uma delas para não errar mais.
Por Carol Sprot – Chef Internacional e Pâtissier
Na confeitaria para cães e gatos nós encontramos várias formas de cupcake, formas em inox que você coloca então aquele papelzinho de cupcake para assar dentro e a massa não grudar.
E temos também as forminhas de silicone, as forminhas de silicone você consegue colocar a massa diretamente e assar ali mesmo.
Essas forminhas de inox você realmente já tem a necessidade de colocar o papel amanteigado, mas a de silicone você também consegue colocar esse papel.
Assadeiras
Você pode colocar vários cupcakes em uma forma, você vai ter aí mais mobilidade para mexer nesses cupcakes.
Existem as assadeiras, que são encontradas geralmente com 6, 12 e 24 cavidades, onde reduz o tempo de preparo já que é possível assar uma quantidade maior de uma só vez.
Se você pretende fazer cupcakes nessas assadeiras, mas não quer utilizar a forminha de papel, uma opção é procurar por assadeiras revestidas com teflon.
Forminhas de silicone
As forminhas de silicone, você vai precisar de uma base, sempre colocar em uma assadeira ou em uma forma maior para não ter perigo de pegar, já que ela é muito maleável.
Você não vai conseguir realmente pegar, vai ter dificuldade e vai poder acabar perdendo o produto.
As forminhas de silicone são encontradas em inúmeras cores, e são aptas para ir ao forno elétrico, a gás e ao microondas.
São geralmente utilizadas para quem quer ter uma apresentação mais bonita do cupcake, já que são as formas que mais se aproximam do formato original.
Porém, um dos seus pontos negativos além da maleabilidade, é o fato dela dourar mais as massinhas.
Forminhas de papel
As forminhas de papel são utilizadas apenas para irem dentro das forminhas de metal, já que por serem de estrutura mole, não conseguem segurar a massa sozinhas.
São usadas para facilitar a retirada do cupcake das formas inox, e estão disponíveis em diversos tamanhos e cores.
Na Comunidade Chef di Animale temos um módulo sobre Confeitaria e aulas onde mostramos os principais utensílios utilizados na produção.
O cupcake é um petisco muito simples e fácil de aprender, e ele permite que você faça diversas decorações, podendo usar toda sua criatividade.
E sem dúvidas o melhor de tudo isso é estar oferecendo um petisco saudável e natural para o seu amiguinho.
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