Aprenda algumas dicas valiosas para a sua produção de petiscos para cães e gatos, para que você consiga otimizar sua produção e ter qualidade nos seus produtos.
Por Carol Sprot – Chef Internacional e Pâtissier
Quando começamos temos muitas dúvidas.
E ao decorrer da jornada vamos desbravando estes caminhos e percebendo que nada melhor do que muito estudo e prática para tornar nossos resultados ainda melhores, correto?
As assadeiras.
Falando de petiscos, como é o caso do biscoito, quando você for fazer os biscoitos, além das a assadeiras comuns, existem as assadeiras perfuradas, que são maravilhosas para os biscoitos.
Faz com que retire mais rápido a umidade e aumenta prazo de validade deles.
O rolo de massas.
Ele realmente é de extrema necessidade para quem vai fazer biscoitos, existem rolos que você já consegue deixar de uma forma para medir a espessura que você vai deixar o petisco.
Mas aquele rolo tradicional já dá conta do recado também, inclusive é com ele que eu gosto de trabalhar, porque conseguimos ter muita mobilidade.
Eu particularmente gosto de trabalhar e eu consigo acertar o tamanho, e a espessura desses biscoitos de forma padrão.
Quando você vai fazer um biscoito, precisa manter o padrão, até porque quando você colocar no forno, ele tem que assar por inteiro.
Então se você tiver espessuras diferentes você vai ter que ir retirando os biscoitos enquanto está assando.
Aí já vai ficar bem complicado, por isso, é bem importante manter o padrão nas espessuras e tamanhos dos biscoitos.
As luvas de alta temperatura.
Outra coisa que é indispensável, é luva para retirar as coisas do forno, tome muito cuidado com panos.
Principalmente panos úmidos, a temperatura passa muito rápido e eu já vi alguns acidentes por causa de formas quentes dentro da cozinha.
Na Comunidade Chef di Animale conversamos com mais detalhes com os nossos alunos sobre os aspectos que definem a validade dos produtos pet.
E lá deixamos orientações para conseguir aumentar a validade dos petiscos e biscoitos.
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